在减肥中很多人会开始注意产品包装背面的营养成分标示，这是一个非常好自我掌握营养摄取总量的方式。但有时候这些营养标示带来便利的同时，也隐藏很多我们不知道的事。

 

| 零卡饮料 |

 

就以最为人知的零卡气泡饮料『零卡可乐』来说，零卡路里、零脂肪、零糖份、零碳水化合物含量，当然也能够在所有标示零卡的食物中找到相同的信息。

 

在相较一般含有糖份、卡路里、脂肪、碳水化合物的气泡饮料来说，零卡饮料可以说是像天使一般的被陈列在冰柜中，甚至在包装上还会有『喝的健康』等标语出现。

 

 

“零卡可乐”

 

但是，询问任何一个营养师对零卡饮料的看法，他们可能都会一口同声地说『那些包装上零卡的标语，并不代表对身体是无害的』。

 

| 零卡饮料对身体健康有什么影响？ |

 

举例来说：最近的研究指出『摄入过多的零卡饮料与糖尿病具有一定关联性』，这些无参杂任何热量的饮品是如何对人体造成影响的呢？采访到运动营养教练Ryan Andrews，和匹兹堡医学大学运动营养系主任Leslie Bonci，提出关于零卡饮料是如何危害人体健康到问题。

 

Andrews说道：“零卡饮料是如何充满口感但又不含任何的卡路里、糖分、碳水化合物呢？这并不是魔术，而是添加了人工代糖。人工代糖有很多名字，最重的是它提供了零卡饮料中让人上瘾的口感，『阿斯巴甜（Aspartame）是最多零卡饮料添加的代糖』。”

 

 

“代糖Sugarless”

 

另外还有Stevia、Sucralose、Erythritol、和Acesulfame Potassium，有些零卡饮料会综合以上的代糖来增加口感的丰富性，这些代糖是让我们一口接一口喝的关键。

 

一般的饮料中含有真的糖，当然也带来相对的卡路里与碳水化合物。一克的糖大约等同于一克的碳水化合物和四大卡。在去掉了糖分后，这些饮料中的卡路里和碳水化合物将不再存在。

 

 

 

例如，一罐350ml的可口可乐大约含有140大卡、39克碳水化合物，这些几乎都来自于其中39克的糖含量。零卡饮料可以不具备任何卡路里、碳水化合物、糖，因为这些糖分都被代糖所取代了。『但代糖其实比真正的糖来得甜，事实上在口感上代糖可能是一般糖的600倍』Andrews说道。

 

 

“零卡可乐”

 

| 代糖对身体的影响 |

 

但如果代糖没有任何的卡路里、碳水化合物、糖份、甚至脂肪，那到底为什么会对人体不好呢？又是如何负面的影响身体呢？

 

可能的原因为：这些代糖可能会混淆大脑，让身体产生真吸收糖分的机制

大脑：『身体正在吸收糖分了，我们需要消化它们。』

 

当身体觉得正在吸收糖分时，会期待真的从糖分中转化产生卡路里（热量）。『代糖所带来的甜的口感会刺激大脑，混淆大脑认为现在正在消耗卡路里、吃东西吧』Bonci说道。

 

但如果长时间造成大脑的混乱，这样的情况经会引发胰岛素素乱分泌，胰岛素帮助将糖被身体吸收后转换成身体可利用的能量。如果身体已经满足代糖锁带来的假性糖份吸收，胰岛素将不会在当真正摄取糖时正确的的分泌，这将会造成血液中过高的糖分无法被吸收而造成血糖过高（Glycemia），此现象可会进一步地导致如糖尿病（Diabetes）或高血糖症（Hyperglycemia）。

 

 

 

再者，如果不断反复的混淆大脑，代糖效应让它以为真的要消耗卡路里，可能会造成身体产生过度饮食，『因为大脑跟跟体在摄取代糖后并没有真正的得到卡路里、碳水化合物等，身体可能会产生强大的回弹反应信号，渴望摄取、消耗真正的食物能量』Andrews说道。

 

最近的研究指出，饮用零卡饮料的受试者较一般含糖饮料的受试者，有着更高从额外食物所获的的的卡路里摄取量，为了补足消耗零卡饮料所产生的卡路里赤字（Deficit）。『饮料中被刻意制成越少的卡路里，将可能会有更多的卡路里消耗从真正的饮食中出现』Bonci说道。

 

| 代糖其实还改变我们的味觉 |

 

『味蕾可以帮助调整食物的口感。如果有人每天摄取高甜味的饮品，那些自然食物如水果中所含的甜味将不在让我们产生满足感，接着身体就会渴望摄取糖份从加工、高含糖的食物中』Andrews说道。

 

 

 

更有研究指出，重度饮用零卡饮料的人，脑中的结构异于正常的糖份消耗者。研究中的受试者当增加代糖饮料的摄入后，脑中被称为尾状核头（Caudate Head）

的区域将降低活动程度，Caudate Head负责食物摄入后引发的饱足感，和帮助身体传递、调和甜味和糖的信号到大脑。

 

如果此区域降低活化程度，身体将不再自然的调节对于含糖食物的消耗，此区域的活化下降同时也与增加的糖尿病风险有着高度关联性。

 

| 零卡饮料能喝上瘾？ |

 

许多的专家同意偶尔饮用零卡饮料将不会对身体产生伤害。『如果你是一个健康的人，最大的不良嗜好是一周偶尔喝个几次的零卡饮料，那你可能不用担心的太多。』Andrews说道。

 

 

“苏打饮料”

 

但事实上很多人在一天几个小时内饮用多次的零卡饮料，甚至可能已经上瘾。最明显的上瘾原因可能是零卡饮料中所含的咖啡因。频繁的涉入咖啡因，可能会早成咖啡因的依赖性，如同酒精或是香烟上瘾一样，虽然上瘾的原因不是咖啡因所造成。

 

在动物的实验中发现，老鼠相较于可卡因（Cocaine）更容易对糖精（Saccharin）产生上瘾的现象，糖精同时也是常见被添加到零卡饮料中的一种代糖。人们对于零卡饮料所给予的甜味更容易无法抵挡对其上瘾，因为在短时间大量摄入后，它不像消耗真正的糖一样，会立即产生摄取过高糖份而大量分泌胰岛素造成可能低血糖晕倒的副作用。

 

 

总结

 

饮用代糖饮料并不会真的对身体造成伤害，但是如果每天多次的摄入高量代糖，你还认为这是对健康无害、有助减肥，这是一个极大的错误，别忘了水才是我们永远最好的伙伴。